Sopa de hinojo

 Ingredientes necesarios

-2 hinojos cortados en pequeños pedazos muy finos

-25g de mantequilla o manteca

-1 cebolla blanca picada

-1 diente de ajo machacado

-1 hoja de laurel

-Medio litro de caldo de pollo

-1 manzana verde rallada

-Sal y pimienta

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Preparación

Caliente la mantequilla en una cazuela de fondo grueso y rehogue la cebolla junto con el diente de ajo sin dejar que tomen color, agregue el hinojo y el laurel y vierta el caldo de pollo. Luego deje cocinar a fuego medio o lento por 45 minutos o hasta que el hinojo este tierno. 

Cuando haya terminado vierta todo en una licuadora y bata hasta que se obtenga una crema homogénea luego caliente de nuevo y de sazón necesario a gusto propio. 

Para servir adorne con la manzana rallada y también puede adherir una ramita de hinojo. 

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