martes, 9 de agosto de 2016

Trucha con almejas

Ingredientes para 6 personas

- 1 trucha de 2 kg. abierta sin la espina central, lavada y limpia
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla mediana picada
- 100 g. de jamón serrano crudo
- 100 g. de langostinos pelados
- 200 g. de tomates de lata cortados en dados
- 250 g. de almejas 
- 750 g. de mejillones
- 1 vasito de vino blanco

Huevos a la rusa


Ingredientes para 6 personas

- 6 huevos duros
- 2 patatas cocinadas en agua con sal
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 cucharadas de mayonesa Light
- 100 g. de caviar de mújol
- Zumo de limón
- Unas hojas de lechuga, finamente picadas
- 1 limón cortado en rodajas
- Sal

Pasta funghi


Ingredientes para 6 personas

- 500 g. de pasta
- 750 g. de champiñones
- El zumo de 1 limón
- 100 ml. de aceite
- 4 escalonias picadas
- 3 dientes de ajo picados
- Un manojo de perejil picado
- Unas ramitas de albahaca picada
- Unas ramitas de tomillo picado
- 100 ml. de jugo de carne
- Sal y pimienta

Salmón aromático

     Salmón aromático

Ingredientes para 6 personas

1 ¼ kg. de salmón en un trozo sin la espina central
50 g. de mantequilla
Unas ramitas de estragón picado
500 g. de papas
Para la salsa:
200 ml. de nata líquida
4 cucharadas de estragón fresco, picado



miércoles, 26 de marzo de 2014

Filete con salsa bearnesa

Ingredientes 

-6 filetes finos de ternera
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-2 cucharadas de harina
-2 huevos batidos
-Sal y pimienta
-500 g. de papas cocidas

Para la salsa:
-3 cucharadas de estragón picado
-100 ml. de vino blanco seco
-1 cucharada de vinagre
-2 escalonias picadas
-Unos granos de pimienta
-4 yemas de huevo
-150 g. de mantequilla
-1 cucharada de perejil
-Sal

Preparación