domingo, 30 de septiembre de 2012

Frutas gratinadas

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Ingredientes


-6 yemas de huevo
-3 cucharadas de zumo de mandarinas
-1 cucharada de ron
-Unas gotas de edulcorante artificial
-6 mandarinas peladas
-2 plátanos cortados en rodajas muy finas
-2 cucharadas de azúcar

sábado, 29 de septiembre de 2012

Soufflé de naranja

Ingredientes 


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-75 g. de azúcar glass
-2 cucharadas de Cointreau
-1 cucharada de zumo de limón
-15 g. de gelatina en polvo
-3 cucharadas de agua
-150 g. de nata batida

viernes, 28 de septiembre de 2012

Flan de champiñones

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Ingredientes


-2 cucharadas de mantequilla
-600 g. de champiñones limpios
-4 huevos separadas la yemas de las claras
-200 ml. de nata líquida
-El zumo de ½ limón
-Un manojo de berros bien limpios y secos
-1 cucharada de perejil picado
-Sal y pimienta

jueves, 27 de septiembre de 2012

Helado de frambuesas

Ingredientes


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-300 g. de frambuesas
-3 yemas de huevo
-1 cucharada de maicena
-250 ml. de leche descremada
-Edulcorante artificial
-200 ml. de nata líquida
-El zumo de 1 limón

 

Cerdo con jengibre


Ingredientes

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500 g. de carne magra de cerdo cortada en tiras
30 g. de raíz de jengibre fresca cortada en tiritas
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de salsa soya
250 g. de granos de maíz de lata
4 cebolletas picadas
Sal y pimienta

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Sorbete de sandía

Ingredientes 

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-1 litro de zumo de sandía hecho en la licuadora con 2 kg. de sandía
-1 taza de agua
-1 taza de azúcar
-El zumo de 1 limón
-2 claras de huevo, batidas a punto de nieve 

Conejo marinado

    Ingredientes 

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-1 conejo de 2 kg. cortado 

          en trozos grandes
-2 cucharadas de perejil picado
-1 cucharada de tomillo picado
-2 hojas de laurel picado
-1 cebolla picada
-2 ramitas de apio
-50 ml. de aceite
-1 cucharada de concentrado de tomate
-200 ml. de vino tinto
-300 ml. de caldo de carne
-Sal y pimienta

  

martes, 25 de septiembre de 2012

Espaguetis gratinados

Ingredientes


Espaguetis al gratin, gratinados, gratin, fideos-500 g. de espaguetis
-200 g. de pimientos verdes, cortados en tiras finas
-100 g. de jamón serrano cortado en dados pequeños
-1 cucharada de mantequilla
-300 g. de tomates cortados en rebanadas
-4 huevos
-100 ml. de leche desnatada
-100 g. de queso rallado
-2 cucharadas de albahaca
-3 cucharadas de cebollino picado
-2 cucharadas de aceite
-Sal y pimienta
 

Preparación


Cocine los espaguetis en abundante agua con sal durante 10 minutos. Deben quedar “al dente”. Cinco minutos antes de terminar la cocción, incorpore las tiras de pimiento. Escurra la pasta y las tiras de pimiento, añada el jamón, remueva bien y reserve. Pase la preparación a una fuente refractaria, previamente engrasada con mantequilla y coloque encima las rebanadas de tomate.

A continuación, bata los huevos y agregue la leche, la albahaca y el cebollino. Sazone con sal y pimienta y cubra la pasta con esta preparación. Seguidamente, espolvoree con el queso y rocíe con el aceite. Gratine en el horno, precalentado a 200° C, durante 10 minutos, para que cuaje el huevo y el queso quede fundido y ligeramente dorado.

Por último, ¡disfrute la sugerencia del chef!

lunes, 24 de septiembre de 2012

Lomo a la cerveza

Ingredientes

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-750 g. de lomo de ternera
-1 cucharada de aceite
-100 ml. de cerveza
-1 diente de ajo picado
-1 cucharada de salsa Worcester o Perrins
-1 cubito de caldo de carne desmenuzado
-1 cucharada de maicena
-Pimienta negra recién molida
-Sal
 

Aguacates en ensalada

Ingredientes 

 

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-3 aguacates o paltas
-1 lechuga redonda
-200 g. de langostinos pequeños
-1 limón
-Para la vinagreta:
-2 pimientos rojos, asados y pelados
-50 ml. de aceite
-3 cucharadas de vinagre
-Sal y pimienta

 

domingo, 23 de septiembre de 2012

Pollo con jamón

Ingredientes 


-400 g. de pechuga de pollopollo con jamon, pollo, jamon, recetas, recetario, recetas de cocina, recetas con pollo.
-200 g. de jamón de York
-200 g. de jamón serrano
-100 g. de miga de pan
-100 ml. de jerez
-500 ml. de leche descremada

sábado, 22 de septiembre de 2012

Flan de mandarina

Ingredientes

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-3 huevos
-2 cucharadas de azúcar
-Edulcorante artificial
-El zumo de 3 mandarinas
-Para adornar:
-50 g. de nata batida
-1 mandarina en gajos

 

jueves, 20 de septiembre de 2012

Sorbete de whisky

Ingredientes

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-2 cucharadas de miel clara
-3 cucharadas de whisky
-1 cucharada de zumo de limón
-275 g. de nata batida
-Para adornar: Nueces y canutillos de chocolate
 

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Cerdo al vermut

Ingredientes


-300 g. de filetes de magro de cerdo
-3 cucharadas de aceitecerdo al vermout, certo, platos con cerdo, recetas, recetario, recetas de cocina, recetas de mi tierra
-1 cebolla picada
-1 pimiento verde cortado en tiritas
-50 g. de champiñones cortados en láminas
-1 copa de vermut seco
-50 g. de guisantes
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de salsa de soya
-250 ml. de caldo de carne, desgrasado
-Sal y pimienta
 

martes, 18 de septiembre de 2012

Crema de zanahorias

Ingredientes

crema de zanahorias, recetario, recetas de cocina, recetas, recetas sabrosas, recetas naturales, zanahoria400 g. de zanahorias picadas
25 g. de mantequilla
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
300 g. de tomates picados
Un ramillete de hierbas
2 manzanas cortadas en dados
1 litro de caldo de verduras o de pollo
4 cucharadas de nata líquida
Sal y pimienta
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Preparación


Caliente la mantequilla en una cazuela y rehogue la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes, agregue todos los ingredientes restantes, tape y cocine durante 30 minutos o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

A continuación, rectifique la sazón, vierta en la licuadora y bata hasta obtener una crema suave y homogénea. Pase por un pasapurés y vierta de nuevo en la cazuela.

Caliente bien, vierta en una sopera y añada la nata.
Por último, ¡disfrute la sugerencia del chef!
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lunes, 17 de septiembre de 2012

Tortilla de champiñones

Ingredientes

tortilla de champiñones, recetas, recetario, recetas de cocina, recetas sabrosas, recetas naturales6 huevos
50 ml. de aceite
3 escalonias picadas
400 g. de champiñones bien limpios y cortados en trozos
100 ml. de nata líquida
El zumo de ½ limón
2 cucharadas de perejil picado
30 g. de mantequilla
Sal y pimienta
Para acompañar:
300 g. de salsa de tomate 
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sábado, 15 de septiembre de 2012

Tomatitos salteados

Ingredientes

-500 g. de tomates de jardín
-50 ml. de aceite
-4 escalonias picadas
-3 dientes de ajo picados
-100 g. de anchoas de lata escurridas y picadas
-1 cucharada de perejil picado
-Sal y pimienta

 

viernes, 14 de septiembre de 2012

Hamburguesas de quinua

Ingredientes 

Hamburguesas de quinua, quinua, recetas naturales, recetario, recetas, recetas de cocina1 ½  taza de quinua cocida
½ taza de hojuelas de quinua
2 huevos
1 cebolla picada en cubitos muy pequeños
2 dientes de ajo
1 cuchara de perejil picado
Sal, pimienta
1 pimentón morrón rojo picado en cubitos muy pequeños

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jueves, 13 de septiembre de 2012

Nidos de merengue

Ingredientes

3 claras de huevo
175 g. de azúcar
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Unas gotas de zumo de limón
Edulcorante artificial
½ cucharadita de maicena
500 g. de frutas rojas o a elección
1 lata pequeña de melocotones en almíbar
2 cucharadas de licor de melocotón
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miércoles, 12 de septiembre de 2012

Piña al limón

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Ingredientes 


postres, recetas con frutas, recetario, recetas, recetas de cocina, frutas, piña, limon-1 piña de tamaño mediano
-La cáscara de 1 limón, sólo la parte amarilla
-50 g. de mantequilla
-El zumo de 4 limones
-40 g. de azúcar
-2 cucharadas de ron
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martes, 11 de septiembre de 2012

Sushi de Quinua


Ingredientes.

sushi de quinua, recetas sabrosas, recetas naturales, recetario, recetas, recetas de cocina-3 tazas de quinua cocida
-5 cl. De singani
-1 ½ cucharas de azúcar
-2 tazas de espinaca
-2 zanahorias
-1 taza de zapallo
-150 gr. de filete de trucha
-Sal, pimienta

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lunes, 10 de septiembre de 2012

Carne con alcaparras


Ingredientes

carne con alcaparras, recetas sabrosas, recetario, recetas de cocina, recetas, alcaparras-600 g. de carne de vaca picada
-1 huevo
-1 cucharada de alcaparras
-4 pepinillos en vinagre, picados
-2 cucharadas de aceite
-Sal y pimienta

Macedonia tropical

Ingredientes

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-1 piña
-1 papaya
-2 mangos
-3 maracuyás
-2 plátanos
-1 sandía pequeña
-½ melón
-1 copa de ron
-Edulcorante artificial, azúcar blanca o azúcar morena.