Crema de apio

Ingredientes 

-1 bulbo de apio de 400 g. cortado en dados

-400 g. de apio en ramas picadas

-4 cucharadas de aceite

-2 puerros solo la parte blanca picados

-Un manojo de berros picados

-300 g. de papas cortadas en dados

-400 ml. de leche descremada

-3 rebanadas de pan molde cortadas en dados y tostados

-50 ml. de nata líquida

-1 cucharadita de nuez moscada

-Sal y pimienta

Preparación

Caliente el aceite en una sartén y rehogue los puerros un par de minutos. Agregue todo el apio y los berros. Mezcle bien y añada 1 ¼ litros de agua hirviendo sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Incorpore las papas y la leche y cocine 15 minutos más.

A continuación, triture las verduras con el caldo y páselas por un pasapurés para obtener una crema muy fina.  Agregue la nata y la nuez moscada y sirva con los dados de pan tostado.

Por último, ¡disfrute la sugerencia del chef!