Hígado con frambuesas

Ingredientes

-4 filetes de hígado de ternera

-50 g. de mantequilla

-150 g. de confitura o mermelada de frambuesas o fresas

-1 copa de brandy

-2 cucharadas de salsa Worcestershire

-100 ml. de caldo de carne o pollo, desgrasado

-Sal

Preparación

Sazone los filetes y fríalos ligeramente en una sartén grande con la mantequilla. Retírelos y reserve al calor.

Añada a la sartén todos los ingredientes restantes y cocine, removiendo, durante 5 o 6 minutos. Incorpore de nuevo los filetes y cocine todo junto durante 10 minutos más. Sirva con puré de papas o con ensalada.

Por último, ¡disfrute la sugerencia del chef!