Ingredientes
-500g de frijoles,
porotos
-2 cucharas de
aceite
-2 cebollas
picadas
-1 litro de caldo
de ave
-2 pimentones
cortados en pequeños trozos
-1 cucharada de
ají colorado o paprika
-1 cucharada de
aneldo
-Sal y pimienta al
gusto
Preparación
Se pone los
porotos o frijoles a remojar la noche anterior para que puedan hidratarse. Ponga
la cebollas cortadas en pequeños pedazos a un sartén y dórelas hasta que tomen
color, luego agregue los porotos o frijoles y cocine a fuego lento durante una
hora.
Incorpore a ello
los pimientos, tomates, y el pimentón y cocine hasta que los frijoles o porotos
estén tiernos. Sazone a su propio gusto.
El platillo se
sirve caliente.
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