Ingredientes
-4 filetes de hígado de ternera
-50 g. de mantequilla
-150 g. de confitura o mermelada
de frambuesas o fresas
-1 copa de brandy
-2 cucharadas de salsa
Worcestershire
-100 ml. de caldo de carne o
pollo, desgrasado
-Sal
Sazone los filetes y fríalos
ligeramente en una sartén grande con la mantequilla. Retírelos y reserve al calor.
Añada a la sartén todos los
ingredientes restantes y cocine, removiendo, durante 5 o 6 minutos. Incorpore
de nuevo los filetes y cocine todo junto durante 10 minutos más. Sirva con puré
de papas o con ensalada.
Por último, ¡disfrute la
sugerencia del chef!
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