Champiñones con pasta

Ingredientes necesarios

-2 docenas de champiñones cortados en 4

-Aceite necesario

-500g de tomate o jitomates en conserva ligeramente picados

-2 cucharas de concentrado de tomate

-1 diente de ajo

-Un puñado de perejil picado

-250g de pasta

-10g de aceitunas verdes o negras cortadas en rodajas

-Sal y pimienta

Preparación

Saltee los champiñones en aceite caliente y sazone con sal y pimienta a gusto luego retírelos del fuego y deje que enfríen. Vierta los tomates en el sartén y añada el concentrado de tomate junto con el ajo y alguna hierba de elección suya. Cocina hasta que se convierta en una salsa pero no deje que llegue a estar muy espesa. 

Cocine la pasta hasta que este “al dente” y escúrrala. Para servir vierta un poco de la salsa de tomate en el plato y rodela con pasta como decorativo, en el centro se pondrán los champiñones y las aceitunas. Como decorativo también pude usar un poco de queso fresco