Carbonada de añojo

Ingredientes necesarios

-500 g. de filetes de vaca (res), cortados en tiras de 1 cm.

-1 cebolla picada

-2 cucharadas de aceite

-1 cucharada de harina

-500 ml de cerveza negra

-1 cubito de caldo, desmenuzado

-2 dientes de ajo machacados

-½ cucharada de pimentón (color pápikra)

-2 bayas de enebro ligeramente aplastadas

-350 g. de champiñones cortados en cuartos

-Sal

Preparación

Caliente el aceite en una cazuela y rehogue la cebolla hasta que esté dorada. Incorpore las tiras de carne previamente pasadas por la harina y fría ligeramente. Agregue la cerveza, el cubito de caldo y los ajos, mezclados con el pimentón. Remueva todo bien y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

A continuación, agregue los champiñones y el enebro y cocine durante 10 minutos más.

Sirva, si lo desea, con espaguetis, arroz blanco o papas fritas.

Por último, ¡disfrute la sugerencia del chef!