Crema marinera

Ingredientes

-1 ½ kg. de mejillones

-2 cucharadas de aceite

-3 escalonias picadas

-3 puerros solo la parte blanca cortados en aros finos

-2 zanahorias cortadas en tiras finas

-2 ramas de apio picadas

-½ bulbo de hinojo picado en tiras finas

-2 dientes de ajo picados

-1 cucharada de perejil picado

-1 cucharadita de harina

-100 ml. de vino blanco

-2 yemas de huevo batidas

-El zumo de 1 limón

-Sal y pimienta

Preparación

Magré con frambuesas

Ingredientes

-2 pechugas de pato

-2 cucharadas de mantequilla

-1 frasco de frambuesas o fresas de 150 g.

-1 vasito de vino tinto

-2 cucharadas de vinagre

-La ralladura y el zumo de 1 naranja

-1 cucharada de maicena

-1 hoja de laurel

-1 ramita de tomillo

-Sal

Preparación

Pilaff persa

Ingredientes

-250 g. de arroz de grano largo

-50 g. de mantequilla

-50 g. de avellanas tostadas finamente picadas

-600 ml. de caldo de pollo, hirviendo

-25 g. de pasas de Corinto

-1 cucharadita de cardamomo

-½ cucharadita de cúrcuma

-Sal

 

Preparación

Sopa de hinojo

Ingredientes

-2 bulbos de hinojo cortados en rodajas finas

-30 g. de mantequilla

-1 cebolla picada

-1 diente de ajo prensado

-1 hoja de laurel

-750 ml. de caldo de ave, bien caliente

-½ manzana ácida rallada

-Sal y pimienta

Preparación

Charlota de kiwi

 
Ingredientes

-18 bizcochos de soletilla
-1 sobre de flan de vainilla en polvo
-500 ml. de leche
-3 kiwis
-3 cucharadas de licor de kiwi
-Edulcorante artificial al gusto
-100 g. de moras
 

Preparación