Brochetas mixtas

Brochetas mixtas 

-Ingredientes para 6 personas
-500 g. De carne magra de ternera (añojo, mamón, novilla), cortada en dados 150 g. De panceta ahumada (bacon, tocino, tocineta), en 2 lonchas gruesas, sin corteza, cortada en dados.
- 3 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas
- 100 ml de vino blanco seco
- Sal y pimienta
- Para acompañar: 6 papas pequeñas
- 50 g. de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil

Coliflor gratinada

Ingredientes necesarios

-1 coliflor separada en ramitos

-1 cucharadita de mantequilla

-80 g. de tocino ahumado

-4 huevos

-100 ml. de leche descremada

-80 g. de queso rallado grueso

-Sal y pimienta

Sopa de hinojo

 Ingredientes necesarios

-2 hinojos cortados en pequeños pedazos muy finos

-25g de mantequilla o manteca

-1 cebolla blanca picada

-1 diente de ajo machacado

-1 hoja de laurel

-Medio litro de caldo de pollo

-1 manzana verde rallada

-Sal y pimienta

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Savarín al ron

Ingredientes

-25 g. de levadura de pan

-4 cucharadas de leche descremada

-150 g. de harina

-Una pizca de sal

-3 huevos

-75 g. de mantequilla

-Para el relleno y la glasa:

-600 g. de melocotones

-2 cucharadas de ron

-3 cucharadas de mermelada de albaricoque

-200 g. de nata batida

Ensalada california

Ingredientes necesarios

4 cucharas de leche

2 cucharadas de vinagre

250g de frutillas frescas cortadas en mitades

1 piña pequeña cortada en dados

500g de pollo sin piel, asado a la plancha

300g de palmito

Sal y pimienta