Pasta con col

Ingredientes

-400 g. de pasta

-500 g. de repollo cortado en tiras finas

-500 g. de col morada cortada en tiras finas

-50 ml. de aceite

-1 vaso de vino blanco seco

-100 g. de tocino cortado en dados

-100 ml. de nata líquida

-50 g. de queso rallado

-Sal y pimienta

Preparación

Caliente la mitad del aceite en una cazuela. Agregue la col morada y rehóguela. Sazone con sal y pimienta, añada la mitad del vino, cubra con agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Repita la misma operación con el repollo. Saltee el jamón y el tocino, con su propia grasa y reserve. Cocine la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal, durante 10 minutos hasta que esté “ al dente”. Escurra y reserve. A continuación, mezcle en una cazuela la nata con el queso rallado. Agregue el jamón y el tocino, sazone con sal y pimienta y caliente a fuego lento sin dejar de remover hasta que se forme una crema.

Incorpore la pasta, el repollo y la col morada, todo bien escurrido, mezcle bien y sirva inmediatamente.

Por último, ¡disfrute la sugerencia del chef!