Fetuccini con caviar

Ingredientes

-250 g. de fettuccini

-1 cucharada de aceite

-1 cucharada de mantequilla

-100 ml. de leche descremada

-100 ml. de nata líquida

-15 g. de queso parmesano rallado

-1 huevo

-1 clara de huevo

-50 g. de caviar o huevas de mújol

-Sal y pimienta

Preparación

Cocine la pasta en abundante agua con sal y el aceite, hasta que esté “al dente”. Escurra y reserve al calor.

Ponga la mantequilla en una cazuela y derrítala. Bata en un cuenco la leche junto con la nata, el queso, el huevo entero y la clara e incorpore a la cazuela con mantequilla. Cocine hasta que espese ligeramente, sazone con sal y pimienta y añada el caviar.

Agregue la salsa a la pasta reservada, mezcle todo bien y sirva.

Por último, ¡disfrute la sugerencia del chef!